Hayvonlar proteaz kollagen gidroliz ishlab chiqarish

Qisqa Tasvir:

Mahsulot detali

Mahsulot teglari

Mahsulot detali

Hayvonlar oqsili gidrolazasi bizning biologik tadqiqot va ishlanma guruhimiz bo'lib, hayvonlar oqsilining tuzilishi va eksperimental ma'lumotlarning gidrolizi bo'yicha ko'p marta oqsillarni taqsimlashning turli xil kesish joylaridan foydalanadi va tovuqlar, cho'chqalar kabi hayvon oqsillarida keng qo'llanilishi mumkin. , qoramol va boshqa parranda go'shti, suv dengiz mahsulotlarining suyak go'shti, baliq va qisqichbaqa midiyasi va boshqa protein gidrolizi, har xil turdagi go'sht ta'mi, suyak sho'rva, go'sht va dengiz mahsulotlari ekstrakti ishlab chiqarish, zararli qo'shimcha mahsulotlardan qochishi mumkin. kislota-asos gidrolizi natijasida yuzaga keladi.

Mahsulot xususiyatlari

Hayvonlarning proteolitik fermentlari asosan endonukleaza, ekzonukleaz va lazzat fermentlaridan iborat.Endonukleazlar oqsillar ichidagi peptid aloqalarini, ekzonukleazlar esa aminokislotalarni chiqarish uchun polipeptid zanjirlarining oxiridagi peptid bog'larini kesib tashlaydi.Lazzat fermentlari gidroliz natijasida hosil bo'lgan achchiq peptid lazzatini yanada parchalaydi, bu esa gidrolizatning ta'mini optimallashtirishda rol o'ynaydi.Protein gidrolizining yuqori darajasi (60% gacha yoki undan ko'p), quruq aminokazot miqdori 2,5 g / 100 g dan ortiq (quruq), yaxshilab gidroliz (oqsildan samarali foydalanish darajasi 85% dan ortiq), gidrolizat o'ziga xos xususiyatlarga ega. yuqori ta'mli aminokislota, yaxshi lazzat, boy, achchiq emas.

Ilova maydoni

1. Go'shtni qayta ishlash
Go'shtni qayta ishlashda keng qo'llaniladigan hayvonlarning proteolitik fermentlari turli xil go'sht oqsillarini peptidlar yoki aminokislotalarga gidrolizlashi mumkin.Mijozning proteaz tadqiqotlarini tayyorlashning o'z narxini samarali ravishda kamaytirish.
2. Ziravorlarni qayta ishlash
Hayvon oqsili gidrolazasi hayvon oqsillarini qayta ishlash, lazzatni yaxshilash, HAP tayyorlash, tovuq mohiyati, istiridye sousi, baliq sousi va boshqa ziravorlar ishlab chiqarishda ishlatilishi mumkin.
3. Oziqlantirish va sog'liqni saqlash mahsulotlari
Hayvon oqsili gidrolazasi hayvon oqsilini gidrolizlash qobiliyatiga ega, kollagen kukuni, suyak kollagenini, suyak bulyon kukunini, kaltsiy va fosforni tayyorlashda ishlatiladigan barcha turdagi hayvonlarning suyagi va go'shtini gidrolizlashi mumkin.
4. Uy hayvonlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash
Hayvon oqsili gidrolazasi uy hayvonlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ishlatiladigan turli xil hayvonlarning sakatatlari va sakatatlarini gidrolizlash uchun ishlatilishi mumkin, yuqori darajadagi gidroliz, boy go'sht lazzati, yaxshi ta'm va boshqalarga ega.

Eruvchanlik

Mahsulot suvda eriydi, suvli eritmasi esa sarg'ish shaffof suyuqlikdir.

Foydalanish shartlari

Samarali diapazon: Harorat: 30-60 ℃ PH: substratning tabiiy PH ga muvofiq
Optimal diapazon: Harorat: 50 ℃ PH: substratning tabiiy PH ga muvofiq
(Lazzatlanish intensivligini gidroliz vaqtini uzaytirish yoki lazzat fermentlarini qo'shish orqali oshirish mumkin!)